🌿カラスノエンドウを食す🌿

カラスノエンドウって、よく知られた豆科の植物ですが、可愛い赤紫色の花からは『小さな恋人たち』という花言葉がぴったりだと思います💜✨
サロンの駐車場予定地に、すっごくたくさん咲いていたので、どうしようか迷いましたが、調べると食べられるそうなので、可哀想だけど食べることにしました😅

私は面倒だけど、葉と豆の鞘と花だけを茎から千切ってボールに山盛りにしました。
何度もよく洗い、軽く塩を入れたたっぷりのお湯でアクの泡が出るまでゆがき、しばらく水にさらして搾り、細かく切って、ゴマ、かつお節、お醤油で味をつけると…
えっ⁉️うそっ‼️すっごい美味しい💓💓💓

これでおにぎりをしてもとっても美味しい😍🍙✨

ハコベ🌿に次いでクセがなく、というか、野草味はあるのにクセがない💕小鳥さんになって野草をついばんでる気分になりましたが😆🦜

このあとに食べたほうれん草のおひたしが、もの凄く人間の食べ物に感じる、むしろ頼りなく感じます。

さて、その薬効ですが、これにもまた、驚きました❣️

☆クエルシトリン…利尿作用・新陳代謝UP
☆アピイン…セロリに含まれるポリフェノールで、精神安定など
☆ビタミンB1
☆アスパラギン酸
☆酵素
☆フラボノイド
☆レシチン
☆デンプン・タンパク質・糖・脂肪

などの成分により

生薬名 翹揺（種子）
種子…
🔹血行をよくし、むくみを解消
🔹黄疸・鼻血・マラリア
全草…
🔹内臓の働きUP、消化整腸作用
🔹ストレス解消

ヨーロッパでも民間薬として利用、漢方薬では種子をギョウヨウ（翹揺）と呼ぶそうです。

🍵因みに、全草を何度も洗い天日干しして細かくし、煎ればお茶として利用できます。
また、穂先だけなら天ぷらにすると、簡単に摂取できます。

改めて、植物の力は、なんて偉大なんだと感嘆しきりでした。

♦️ご注意♦️
食べ過ぎ・飲み過ぎにはご注意ください🙏

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